Τράπεζα Κύπρου & Εφημερίδα Πολίτης

Dentex dentex, (Linnaeus, 1758). Θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας των Σπαριδών (Sparidae). Αγγλική ονομασία: Common dentex. Εμφανίζεται συχνά στις κυπριακές θάλασσες. Το συνηθισμένο μήκος της είναι 45 εκ., φθάνει όμως και το ένα μέτρο περίπου. Είναι δυνατό ψάρι με μακρουλό σώμα, συμπιεσμένο στα πλευρά.   Έχει μεγάλο κεφάλι, μεγάλα μάτια και κοφτερά δόντια. Το χρώμα της είναι κυανοασημί με μεταλλικές αποχρώσεις και μπλε στίγματα. Ζει σε ξέβαθα και βαθιά νερά, σε αμμώδεις και βραχώδεις βυθούς, καθώς και σε φυκιάδες. Το κρέας της είναι εξαιρετικά νόστιμο. Τρώγεται ψητή. Ψαρεύεται με δίχτυα, παραγάδια, τράτες, ψαρούδιν του βυθού και ιδιαίτερα με ψαροντούφεκο.