Τιτσιρίδες
Παραδοσιακό κι απλό κυπριακό παρασκεύασμα. Πρόκειται για χοιρινό λίπος που κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε λάδι. Οι τιτσιρίες (ή τιτσιρίδες) είτε τρώγονταν μόνες τους, με αλάτι και λεμόνι, είτε ως πιλάφι χρησιμοποιούνταν για κατασκευή πίττας, της λεγόμενης τιτσιρόπιττας (ή τιτσιριδόπιττας).
Η τιτσιρόπιττα ήταν επίσης απλή στην κατασκευή της: οι τηγανισμένες τιτσιρίες αναμειγνύονταν σε ζυμάρι με το οποίο κατασκευαζόταν η πίττα, που ψηνόταν, στη συνέχεια, στον φούρνο.