Τράπεζα Κύπρου & Εφημερίδα Πολίτης

Τεύτλον το άγριον, κοινώς αγριότευτλο. Επιστημονική ονομασία: Beta sp. Αγγλικά: Wild beet root. Οικογένεια: Χηνοποδιωδών. Αυτοφυόμενο στην Κύπρο αγριόχορτο.

Το κατανάλωναν κυρίως στο Παλαιχώρι. Το έβραζαν και πρόσθεταν λίγο λάδι και αλεύρι. Το έβαζαν επίσης στα όσπρια (Ψιλλίτα- Ιωάννου 2010, 59).

Μαγειρεύονται τα φύλλα και οι βλαστοί μαζί με διάφορα όσπρια ή βραστά. Μαζεύονται από τον Γενάρη ως τον Απρίλη (Καντζηλάρης 2007, 263).

Πηγή

Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια