Καλοήρκα ή καλοηρκά
Παραδοσιακό κυπριακό φαγητό που σήμερα δεν συνηθίζεται πια. Τα καλοήρκα κατασκευάζονταν από ζύμη που ανοιγόταν σε μικρού μεγέθους φύλλο στο οποίο περιτυλιγόταν στη συνέχεια μικρή ποσότητα από κιμά. Ο κιμάς τηγανιζόταν προτού χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα. Τα παρασκευάσματα αυτά μαγειρεύονταν, στη συνέχεια, βραστά όπως τα μακαρόνια.
Φώτο Γκάλερι
