Σκάρος
Euscarus cretensis, (Linnaeus, 1758). Θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας των Σκαριδών (Scaridae). Αγγλική ονομασία: Parrot fish. Συνηθισμένο είδος στις κυπριακές θάλασσες. Το μήκος του φθάνει τα 30 εκ., κάποτε όμως εντοπίζονται είδη μέχρι και 50 εκ. περίπου. Το σώμα του είναι μακρουλό και στρογγυλό, γλοιώδες με μεγάλα λέπια. Έχει σχετικά μεγάλο κεφάλι, μικρό στόμα και ισχυρά σαγόνια με δυνατά δόντια που μοιάζουν με ράμφος. Η κοιλιά του είναι μεγάλη και γεμάτη έντερα. Ζει σε ξέβαθα κυρίως νερά, σε βραχώδεις βυθούς, σε τρύπες και σε φυκιάδες. Το χρώμα του είναι σκούρο πρασινοκαφέ ή σκούρο γκρίζο και κάποτε κοκκινωπό, ρόδινο με πορτοκαλιές ή κίτρινες κηλίδες. Το κρέας του είναι πολύ νόστιμο. Τρώγεται με τα λέπια και τα έντερα τηγανητός ή ψητός, αφού αφαιρεθεί πρώτα η χολή του. Ψαρεύεται με δίχτυα, σκαρκές, καλαμίδι και ψαροντούφεκο. Μερικοί συγχέουν τον σκάρο με ορισμένα είδη σ'ειλούς*.