Γαρίδα
Μαλακόστρακο που ανήκει στην ομοταξία των Καρκινοειδών (Crustacea). Έχει μακρουλό σώμα πιεσμένο στα πλάγια, μακριές λεπτές κεραίες, και εξωτερικό σκελετό. Η ουρά της, που είναι ισχυρή, μοιάζει με βεντάλια. Κινείται αργά με τα κοιλιακά πόδια της ή γρήγορα προς τα πίσω με χτυπήματα της ουράς. Ο χρωματισμός της είναι ανάλογος με το είδος. Συνηθισμένα χρώματα είναι το κόκκινο, το καφέ, το πορτοκαλί και το ανοιχτό κίτρινο.
Ζει συνήθως σε αμμώδεις ή λασπώδεις βυθούς. Τρέφεται με μικρά ζωύφια και φύκια. Το κρέας της είναι εξαιρετικά νόστιμο. Τρώγεται βραστό ή τηγανητό.
Λόγω ακατάλληλων συνθηκών, ο αριθμός των γαρίδων που ζουν στα νερά μας είναι περιορισμένος. Ψαρεύονται κυρίως με τις τράτες ή με τα δίχτυα.
Μερικά από τα είδη που εμφανίζονται στις θάλασσές μας, όλα γνωστά με το όνομα γαρίδα, είναι:
- Aristeus antennatus, (Risso 1816). Στην Ελλάδα λέγεται γαρίδα κόκκινη. Αγγλικά: Red shrimp.
- Penaeus kerathurus, (Forskal 1775). Στην Ελλάδα λέγεται γάμπαρη. Αγγλικά: Triple - grooved shrimp.
- Parapenaeus longirostris, (Lucas, 1846). Στην Ελλάδα λέγεται γαρίδα κόκκινη. Αγγλικά: Deep - water pink shrimp.
- Aristeomorpha foliacea, (Risso, 1827). Στην Ελλάδα λέγεται γαρίδα κόκκινη. Αγγλικά: Giant red shrimp.