Καζάνιν

Image

Λέβητας, μεγάλη χύτρα. Κυρίως όμως με τη λέξη καζάνιν υποδηλώνεται στην Κύπρο ολόκληρο το σύστημα με το οποίο γίνεται η απόσταξη των τσαμπιών του σταφυλιού για την παραγωγή ζιβανίας. Η όλη εργασία παραγωγής της ζιβανίας λέγεται καζάνιασμαν, ακριβώς γιατί γίνεται με το καζάνιν. Η λέξη δίνει επίσης το ρήμα καζανιάζω.

 

Για τον τρόπο λειτουργίας του καζανιού, περιγραφή, σχεδιάγραμμα και φωτογραφίες, βλέπε στο λήμμα ζιβάνα ή ζιβανία.

 

Για μικρότερα δοχεία ή και συστήματα απόσταξης, χρησιμοποιείται το υποκοριστικό καζανούιν (το).