Αλαπαθκιά
Λαχανευόμενο αγριόχορτο που στην Κύπρο αυτοφύεται σε δέκα είδη. Επιστ. όνομα: Ρούμεξ η υπομονή, κοινώς σιδερολάπαθο. Rumex patentia. Οικογένεια: Πολυγωνιδών. Αγγλ: Dock.
Ετήσιο και πολυετές φυτό με επιμήκη, λογχοειδή φύλλα με μακρύ μίσχο. Έχει υπόξινη γεύση εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε οξαλικό κάλιο.
Μαγειρεύεται βραστό (σαλάτα ή μαζί με όσπρια), προστίθεται σε σούπες, αντικαθιστά το σπανάκι, χρησιμοποιείται αντί του κληματόφυλλου στα κουπέπια στην Καρπασία και τα Κοκκινοχώρια.
Βλέπε λήμμα: Κουπέπια
Πηγή
Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια