Λαγκόπιττα

Image

Είδος παραδοσιακού φαγώσιμου παρασκευάσματος σε παλαιότερες εποχές, παρόμοιο με την κουκκούνα που παρασκευαζόταν κυρίως στην περιοχή της Πάφου. Η λαγκόπιττα συνηθιζόταν κυρίως στην περιοχή της Τηλλυρίας αλλά κι αλλού. Ήταν είδος πίττας που ψηνόταν χωρίς λάδι ή λίπος.

 

Η λαγκόπιττα ήταν χυλός που ψηνόταν σε μέτρια φωτιά όπου απλωνόταν. Ψηνόταν αρχικά από τη μια πλευρά, κι ύστερα την γύριζαν για να ψηθεί κι από την άλλη. Για να ψήνεται καλύτερα, άνοιγαν στην επιφάνειά της μικρές τρύπες με σμίλη.