Τράπεζα Κύπρου & Εφημερίδα Πολίτης

Η Ζιβάνα είναι απόσταγμα οίνου ή στεμφύλων που παράγεται σε ειδικά καζάνια με τη μέθοδο της απόσταξης. Η περιεκτικότητά της σε οινόπνευμα κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 47-52%. Το ίδιο προϊόν, εκτός από την Κύπρο, παράγεται και σ' άλλες χώρες όπου, ανάλογα με το πώς ονομάζονται τα στέμφυλα, φέρει διάφορες ονομασίες, όπως τσίπουρο στην Ελλάδα, από τα τσίπουρα, και τσικουδιά στην Κρήτη, από τα τσίκουδα. Η ζιβανία είναι ακόμη γνωστή και ως ρακί στην Ελλάδα και rakija σ' ορισμένες σλαβικές χώρες, ονομασία που προέρχεται από την αραβική λέξη arak (spirit, οινόπνευμα, αλκοόλη).